Amíg a tésztát kifőzzük, elkészítjük a paradicsomos mártást és megsütjük a cukkinit. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, forró olíva olajon pár pillanatig kevergetjük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat. (Akinek van kedve, előtte a paradicsomok héját lehúzhatja.) A mártást addig kell főzni, amíg besűrűsödik, majd sóval és borssal ízesíteni. A friss cukkinit nem kell megpucolni, elég csak a két végét eltávolítani, majd fél centis szeletekre vágni és forró teflon serpenyőben megsütni. A kifőtt tésztát összekeverjük a paradicsomszósszal és a sült cukkiniszeletekkel, a tányéron pedig gazdagon megszórjuk sajttal.
