A jód kis mennyiségben szükséges a szervezet zavartalan működéséhez, viszont Magyarország a jódszegény területek közé tartozik, ezért tudatos táplálkozással kell biztosítanunk a megfelelő jódbevitelt.
Jódban gazdag területek a tengerekhez közeli vidékek. Bár a tengervíz jódtartalma alacsony, a kagylók, korallok, szivacsok és egyes tengeri algák nagyobb mennyiséget halmoznak fel szervezetükben. Tengeri halak húsa is tartalmaz jódot.
A jód nélkülözhetetlen a pajzsmirigyhormon termelődéséhez, az anyagcsere szabályozásához, az idegrendszer működéséhez és a vérkeringés szabályozásához. Jódhiányos állapotban az anyagcsere lelassulhat, előfordulhat hajhullás, és a pajzsmirigy megnagyobbodhat. Ezzel szemben, túlzott jódbevitel a pajzsmirigy túlműködéséhez vezethet.A jód felszívódását gátolhatja a fluorid és a nitrát, ezzel szemben a káposztafélék (kelkáposzta, fejeskáposzta és kelbimbó) és a retek segítheti. A jód felszívódása azonban leginkább a szervezet jódtelítettségétől függ. Változatos és tudatos táplálkozással a szervezet jódháztartásának fenntartása nem okoz különösebb nehézséget.
A jód nagyon jó forrása a tengeri hal, kagylók és algák. A tengeri halak közül a tonhal, a tőkehal és a szardínia fagyasztott állapotban itthon is könnyedén beszerezhető, akárcsak a kagylók és rákok, valamint változatosan elkészítésük sem jelent gondot. Tengeri halat hetente egy-háromszor ajánlott fogyasztani. A szushik népszerűségének megnövekedésével az algák fogyasztása is könnyedebbé vált. Az algák jódban igen gazdagok és szárított változatban szerezhetőek be. A szárított algalapok fogyasztásának élvezeti értéke igen alacsony, inkább vízbe áztatva vagy a szushiban „átgőzölve” és felpuhulva fogyasztjuk, de lehet levesek és főzelékek alapanyaga is.
A legáltalánosabb és hazánkban legelterjedtebb jódbevitel azonban a jódozott só. Mivel a tengervíz és a tengeri só jódtartalma alacsony, ezért tengeri sóból is a jóddal növelt változatot érdemes fogyasztani. A jód így folyamatosan jelen lehet ételeinkben, és csekély só használat mellett is általában fenntartható a szervezet számára szükséges jódmennyiség bevitele.
